原住民吃槟榔方法也受他们所属的民族习惯影响,如阿美族,通常会用于祭祀和招待亲朋;而卑南族,槟榔与他们生活紧密关联的海祭、聚落洁净祭、驱邪祭仪式不可替代的祭品。

1895年,日本占据台湾之后,认为随地乱吐嚼食过的槟榔是为不雅,遏制了槟榔产业在台湾的发展。1954年,台湾光复后,吃槟榔的习惯也逐渐恢复,而后又有槟榔大面积种植,最终槟榔作物成为产果量最大的果类植物。

台湾槟榔产业的崛起与社会发展,产生大量中低劳工阶层有关,随着都市的发展,一大批原住民与汉人农民进城打工,把吃槟榔的习俗带到城里。外加槟榔本身具有御寒、提神、生津止渴和舒缓情绪压力的功效,这正好契合了劳工阶层的日常需求,所以,槟榔成为这一阶层社交的必备礼品。

经过调味的槟榔干

新鲜的槟榔果

从1986年-2017年,三十年时间里,槟榔年产量增长到十万吨,年收益平均超80亿新台币,也因此在台湾,槟榔被称为“绿色黄金”。到了现代,槟榔被加工成各种各样口味的槟榔干,逐渐演变为日常人们的休闲食品,槟榔文化的传承继续。

2017年以来,海南地区也大力推广槟榔绿色环保烘干技术,引导槟榔加工企业实施设备改造。开展槟榔加工行业废气废水治理的科技攻关,加大对节能环保型设备研发推广支持力度,面向国内外公开征集槟榔加工行业污染防治应用技术与科技创新成果,在定安、万宁、琼海等主产区设立节能环保型槟榔烘烤技术与设备示范基地推广应用,引导槟榔加工业规模化聚集化发展。