餐厅的设计如今成为消费者选择聚餐场地越来越重视的元素之一,在这个信息快速更新的时代,餐厅更多的开始承载一部分社交属性。因此,餐厅的空间设计尤为重要,甚至决定到一个餐厅的存亡。那么,高端餐饮空间设计应该由什么样的团队来负责?这个团队能够给业主带来怎样的灵感与惊喜呢?本期节目就可以带您走进一家来自于专业从事高端餐厅与酒店设计团队的成长故事。

顾惠娟,杭州肯纳室内设计有限公司创始人及设计总监,意大利米兰理工大学设计管理硕士。1997年毕业正式参加工作,期间在多个著名设计公司积累经验,于2012年成立肯纳,主要从事酒店、高端餐饮、样板房、会所、办公楼的室内空间设计,目前已囊括诸多国内外权威赛事殊荣,并成为国内著名室内空间设计师之一。

提起肯纳设计发展最初的转折点,顾惠娟表示,“创业初期比较艰难,团队会设计,但不懂经营和宣传,前三年公司基本是没有盈利,一直在创业的道路上慢慢摸索,过程也是蛮痛苦的。直到2015年公司开始有了转机,我们在莫干山完成了一个五星级酒店项目,公司的状态才开始有所好转,也很感谢甲方的信任。之后由于我们设计的这个酒店项目慢慢得到了大家认可,公司开始陆续接手了大大小小的酒店项目。一直到2020年开始,各行业都受到影响,我们所服务的酒店和地产设计市场也受到了不小打击,公司又开始了另一个新的转机。一个上海高端餐饮的业主亲身体验了我们公司设计的莫干山酒店,非常喜欢酒店的氛围。于是我们开始接触到了上海的高端餐饮设计,同时也开启了我们高端餐饮空间设计的市场。这是一个蝴蝶效应的事情,我们专心做设计,同时也吸引了更多的合作方,呈现一个良性的循环。”

对于肯纳来说,室内设计公司有很多,肯纳是从酒店设计开始,而酒店设计是一个非常庞大、严谨和专业的系统设计,之后到了高端餐饮空间设计,肯纳运用之前酒店设计的系统,来针对于餐厅进行不同的设计、分析和管理,保证所有项目高效、优质的落地。

发展多年来,肯纳始终坚持“精于心、简于形”的设计理念,“品质为本、专业执着、精益求精”的服务理念,力求给客户提供全方位优质的设计服务,用激情与灵感赋予产品更高的价值和社会效应。肯纳秉持严谨的职业态度、卓越的设计团队与全面的项目管控模式,并结合庞大专业的项目顾问资源系统,通过多元化的空间作品呈现更具国际视野的企业态度。

提起企业的发展,顾惠娟表示:“其实我们当时成立时用‘肯纳’命名,不仅仅是‘肯定和接纳’,还有一部分是我们自身的‘肯定和容纳’‘肯定、容纳’这是我们设计的初衷。我们的设计并不是一个自我意识的呈现,更多的是要结合甲方的想法,但这并不是一味顺从甲方的意见,我们作为设计师也要有自己的实际想法,在沟通的过程中得到双方的一致肯定,这是肯;同时设计也不是一成不变,固步自封,它是广纳百川,取其精华,再加以呈现,这是纳。这两个字既有我又有你,是一个我们很满意的一个自我代表吧。如果平稳发展,五年后我相信我们还是“现状”,并不说一成不变,我目前并没有打算要做成一个成百上千人的大型企业的规划,所以就规模而言,我们还是一个小而精的团队。我们五年后将会是一个更加成熟的团队,坚定的稳扎稳打公司的口碑,致力为不同行业的前瞻性客户提供顶级室内及产品的创意和设计,并为市场贡献完整的高水准商业设计作品,来帮助众多企业获得全新的空间体验。五年后我们还是我们,只是更加成熟,更有企业品牌的态度。”